Помимо традиционного слоёного, существуют и другие варианты курника:

• Курник на кефире. 14 В качестве начинки можно использовать смесь из куриного мяса и любых овощей, добавить немного сыра, жареного или сырого лука, варёных яиц, зелени и ароматных приправ. 1
• Курник с блинами. 14 Пирог можно испечь из заранее приготовленных блинов или специально замесить некрутое тесто. 1 В качестве начинки используют смесь из куриного мяса и овощей, а также добавляют зелень и грибы. 14
• Порционные курники из песочного теста. 3 Такие пироги получаются вкусными, мягкими и сытными. 3

Начинку курника можно варьировать: добавлять свежие овощи, шпинат и лук, адыгейский сыр, грибы. 4