Какие варианты кабачкового торта с грибами существуют?

Один из вариантов кабачкового торта с грибами — с начинкой из шампиньонов, моркови и лука, с добавлением помидоров. vk.com

Ингредиенты: vk.com

• кабачки — 800–900 г; vk.com
• яйца — 3 шт.; vk.com
• соль — по вкусу; vk.com
• сметана — 120 г; vk.com
• мука — 160–180 г; vk.com
• растительное масло — по вкусу; vk.com
• шампиньоны — 250–300 г; vk.com
• репчатый лук — 1 шт.; vk.com
• морковь — 1–2 шт.; vk.com
• сыр — 50–60 г; vk.com
• помидоры — 2–3 шт. + для украшения; vk.com
• майонез — по вкусу; vk.com
• зелень — несколько веточек; vk.com
• кунжут — по вкусу. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Кабачки натереть на крупной тёрке и аккуратно отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. vk.com
2. Слегка взбить яйца и ⅔ чайной ложки соли. vk.com Добавить к кабачкам вместе со сметаной, перемешать. vk.com
3. Засыпать просеянную муку и перемешать. vk.com Может понадобиться немного больше или меньше муки. vk.com
4. Сковороду смазать маслом. vk.com Выложить часть кабачкового теста и разровнять. vk.com Обжаривать примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. vk.com
5. Таким же образом приготовить коржи из оставшегося теста. vk.com Остудить. vk.com
6. Пару шампиньонов нарезать пластинками, остальные грибы и лук — небольшими кусочками. vk.com Морковь и сыр натереть на крупной тёрке. vk.com
7. Измельчённые шампиньоны, лук и морковь обжарить до лёгкой румяности с двумя ложками масла. vk.com Посолить и остудить. vk.com
8. Нарезанные пластинками шампиньоны подрумянить с обеих сторон с ещё одной ложкой масла. vk.com Выложить на бумажные полотенца. vk.com
9. Нарезать кружочками 2–3 помидора. vk.com Измельчить зелень. vk.com
10. Взять один корж, смазать майонезом. vk.com Добавить обжаренные овощи с грибами и несколько кусочков помидора. vk.com Слегка посыпать зеленью. vk.com Накрыть ещё одним коржом. vk.com Таким же образом собрать весь торт и смазать майонезом. vk.com
11. Убрать в холодильник на час-полтора. vk.com
12. Перед подачей посыпать тёртым сыром. vk.com Украсить пластинками грибов, помидорами и зеленью. vk.com Посыпать кунжутом. vk.com

Также существует вариант кабачкового торта с грибной начинкой и чесночно-сметанным соусом. ok.ru В этом рецепте коржи можно прослаивать любой другой начинкой: обжаренными луком и морковью, кружочками томатов, сыром и т. д.. ok.ru