Несколько вариантов гречневых котлет, которые подходят для вегетарианского или веганского питания:

• Котлеты из гречки с картофелем. 13 Ингредиенты: гречневая крупа — 210 г, питьевая вода — 500 мл, картофель — 300 г, репчатый лук — 100 г, чеснок — 2 зубчика, молотая паприка — 1 ч. л., растительное масло для жарки — по необходимости, соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу. 2
• Гречневые котлеты с картофелем и шампиньонами. 3 Ингредиенты: гречневая крупа — 200 г в сыром виде, картофель — 2 шт. (крупные), шампиньоны — 500 г, лук репчатый — 2 шт., укроп — 20 г, растительное масло — 2 ст. л., соль и перец чёрный молотый — по вкусу, мука для панировки — 3–4 ст. л.. 3
• Постные котлеты из гречки. 3 Ингредиенты: гречка — 150 г, вода — 300 мл, лук репчатый — 150 г, морковь — 150 г, масло подсолнечное — 50 г, укроп сушёный — 0,5 ч. л., базилик сушёный — 0,5 ч. л., соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, тмин молотый — щепотка, панировочные сухари — 30 г. 3

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.