Помимо традиционного прованского рецепта, существуют разные вариации тапенады, например:
- Тапенада из зелёных маслин. dzen.ru forum.say7.info
- Тапенада с добавлением хамсы. sunmag.me Анчоусы в таком варианте заменяют солёной хамсой. sunmag.me
- Тапенада с маринованными огурцами-корнишонами. dzen.ru
- Тапенада с азиатским рыбным соусом. dzen.ru
- Тапенада с кедровыми орехами. ovkuse.ru В такой вариант добавляют оливки, вяленые томаты, каперсы, кедровые орехи, сушёные томаты, базилик, чеснок, тимьян. ovkuse.ru
- Тапенада с добавлением овощей и зелени. ovkuse.ru В таком варианте используют помидоры, маслины без косточки, петрушку, чеснок, орегано, соль, оливковое масло. ovkuse.ru
Также существует вариант тапенады, где вместо маслин используют яблоки. dzen.ru