Какие уникальные техники используются для создания скульптурных тортов?

Некоторые уникальные техники, которые используются для создания скульптурных тортов:

• Использование пластичного шоколада для моделирования. artchive.ru Например, Карен Порталео для создания внешнего покрытия тортов и изготовления деталей использует эту массу, которая похожа на полимерную глину и с лёгкостью принимает любые формы. artchive.ru
• Применение специального принтера. artchive.ru В лондонской компании KUFstudios для создания тортов и пирожных строгих геометрических форм, которые выглядят как скульптуры из натурального камня, используется такой принтер. artchive.ru Он наносит узор на слой марципана или помадной массы, которой потом оборачивается десерт. artchive.ru
• Работа с опалубками. www.cakegordeeva.ru Для создания простых и сложных форм используются, например, картон, пластилин, пластик. www.cakegordeeva.ru
• Использование натуральных продуктов, пищевых красителей и кондитерского геля. nash-krai.ru Например, Карина Слободчикова для изготовления скульптурных тортов использует только такие ингредиенты, не применяя мастику. nash-krai.ru
• Создание деталей из вафельной бумаги. artchive.ru nash-krai.ru Например, в тортах в виде героев мультфильмов, аниме и компьютерных игр используются крылья и гребни из тончайшей вафельной бумаги. nash-krai.ru
• Использование авторской техники «корпусной скульптуры». www.cakegordeeva.ru Эта техника позволяет создавать облегчённые фигурки на торт из тонкого корпуса с мельчайшей детализацией. www.cakegordeeva.ru