Некоторые уникальные способы приготовления пищи в разных регионах России:

• Строганина. 23 Блюдо народов Севера из рыбы или мяса оленя, которое подаётся к столу без тепловой обработки. 2 Сырую замороженную рыбу нарезают стружкой и помещают на охлаждённую посуду или лёд. 2
• Жареный папоротник. 2 Блюдо распространено на Дальнем Востоке. 2 Молодые побеги папоротника вымачивают, а затем отваривают в течение десяти минут. 2 Далее их можно мариновать, добавлять в салаты, делать начинку для пирожков и пельменей. 2
• Копальхем. 3 Традиционное блюдо северных народов. 3 Основу копальхема составляет ферментированное мясо. 3 Обычно для приготовления используют мясо мёртвых животных, птиц, а также китовое или акулье мясо. 3
• Мактак. 2 Традиционное блюдо эскимосской и чукотской кухни. 2 Бараний желудок, начинённый его же мясом, запекают в земле. 2
• Хошхоног. 2 Популярное национальное блюдо бурятов, по виду напоминающее сардельки. 2 Готовят его из прямой кишки барана или коня — её тщательно промывают, выворачивают, замачивают, режут на длинные полоски и варят в подсоленной воде. 2