Какие уникальные особенности японского майонеза делают его популярным в азиатской кулинарии?

Некоторые уникальные особенности японского майонеза, которые делают его популярным в азиатской кулинарии:

• Использование только яичных желтков. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Это придаёт майонезу натуральный жёлтый цвет и более нежную консистенцию. dzen.ru
• Использование яблочного или рисового уксуса. dzen.ru В отличие от российского и американского майонеза, где используется дистиллированный уксус, японский готовится из яблочного либо рисового, что придаёт не кисловатый, а более сладкий и мягкий вкус. dzen.ru
• Наличие глутамата натрия. dzen.ru telegra.ph Усилитель вкуса придаёт неповторимый вкус умами. www.bolshoyvopros.ru
• Лёгкая консистенция. www.bolshoyvopros.ru В Японии майонез используют для заправки лапши, риса и для приготовления роллов. www.bolshoyvopros.ru