Какие уникальные ингредиенты используются в корейской кухне?

Некоторые уникальные ингредиенты, которые используются в корейской кухне:

• Гочуджанг — паста из красного перца, которая считается краеугольным камнем корейской кулинарии. 1
• Гочугару — молотый сушёный корейский перец чили. 2
• Ссамджанг — соус для маринада, макания или «обёртывания». 2 Готовится из красного мисо, гочуджанга или пасты чили, зелёного лука, чеснока, сахара и кунжутного масла. 2
• Марун мьельчи — сушёные анчоусы, которые служат основным ингредиентом многих блюд корейской кухни. 2
• Гим — сушёные морские водоросли, из которых готовят, например, гимбап. 2
• Корейский чёрный перец (хучу) — разновидность чёрного перца с цитрусовым и цветочным ароматом. 2
• Корейская морская соль — имеет больший размер зерна и более низкое содержание натрия по сравнению с обычной кошерной солью. 1 Используется для соления капусты при изготовлении кимчи. 1