Какие уникальные ингредиенты используются в японской кухне премиум-класса?

Некоторые уникальные ингредиенты, которые используются в японской кухне премиум-класса:

• Чёрная икра Альбергания. 1 Считается одной из самых дорогих в мире, добывается из икры осетровых рыб белуга и выращивается в особых условиях. 1 Обладает ярко выраженным морским оттенком с нотами орехов и крема. 1
• Унаги из ушной акулы. 1 Особый вид японского угря, который считается редким и дорогим. 1 Ушная акула находится под угрозой исчезновения, её ловля запрещена в большинстве стран мира. 1
• Морской ёж (уни). 1 Редкий и дорогой ингредиент для суши. 1 Имеет насыщенно-оранжевый цвет и яркий морской вкус с нотами минералов и морской соли. 1
• Ангуларный краб (снежный краб). 1 Один из самых дорогих и редких ингредиентов для суши. 1 Обитает в холодных водах Северного Ледовитого океана и Атлантического океана. 1 Мясо снежного краба имеет нежный сладковатый вкус с морским ароматом. 1
• Мишимо-ги (королевский тунец). 1 Одна из самых дорогих и престижных разновидностей тунца для суши. 1 Мясо мишимо-ги имеет ярко-красный цвет и отличается нежной текстурой. 1
• Вагю. 3 Высококачественное японское мясо, полученное от специально выращенных коров. 3 Отличается нежностью, сочностью и богатым мраморным жиром, который придаёт мясу особый вкус и мягкость. 3