Какие требования предъявляются к бортовому питанию в самолетах?

Некоторые требования к бортовому питанию в самолётах:

• Использование съёмного буфетно-кухонного оборудования. cgon.rospotrebnadzor.ru sudact.ru Его конструкция должна обеспечивать возможность очистки, мойки и дезинфекции. cgon.rospotrebnadzor.ru Не допускается к реализации пищевая продукция домашнего изготовления. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Плотное закрытие оборудования. cgon.rospotrebnadzor.ru Буфетно-кухонное оборудование должно плотно закрываться и иметь исправные запоры, чтобы предотвратить загрязнение пищевой продукции. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Предварительное охлаждение. cgon.rospotrebnadzor.ru Пищевая продукция, в том числе после тепловой обработки, перед началом порционирования должна предварительно охлаждаться до температуры не меньше +1 °C и не более +5 °C. cgon.rospotrebnadzor.ru Время охлаждения не должно превышать 4 часов. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Соблюдение температурных режимов. cgon.rospotrebnadzor.ru Перед отправкой на воздушные суда и в процессе перевозки (транспортирования) в контейнерах и тележках с бортовым питанием необходимо обеспечить соблюдение температурных режимов. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Маркировка контейнеров. cgon.rospotrebnadzor.ru Перед отправкой на борт все дверцы буфетно-кухонного оборудования с бортовым питанием должны пломбироваться, на них должен крепиться маркировочный ярлык. cgon.rospotrebnadzor.ru На нём должны быть указаны наименование готового блюда, изготовитель, его адрес, дата изготовления и окончательный срок годности бортового питания, условия хранения. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Однократное использование посуды и приборов. cgon.rospotrebnadzor.ru Количество столовой посуды и приборов, выдаваемых на борт воздушного судна, должно комплектоваться в соответствии с пассажирской загрузкой, исходя из того, что посуда и приборы на борту должны использоваться однократно. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Запрет на использование просроченных продуктов. cgon.rospotrebnadzor.ru Контейнеры с нарушенной пломбировкой или истёкшим сроком годности пищевой продукции на борт воздушного судна не допускаются. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Разогрев питания. cgon.rospotrebnadzor.ru На воздушных судах бортовое питание должно разогреваться в специальной печи для разогрева. cgon.rospotrebnadzor.ru