Какие требования к качеству кофе должен учитывать бариста при приготовлении напитков?

Некоторые требования к качеству кофе, которые должен учитывать бариста при приготовлении напитков:

• Чистота запаха. coffeeroom.by Качественный кофе имеет чистый, интенсивный запах. coffeeroom.by Посторонние запахи (плесень, сырость, затхлость) — признак низкого качества или неправильного хранения. coffeeroom.by
• Баланс вкуса. coffeeroom.by Для качественного кофе важен правильный баланс трёх основных элементов: кислинки, сладости и горечи. coffeeroom.by Лёгкая кислинка — показатель свежего и качественного кофе, особенно если речь идёт об арабике. coffeeroom.by
• Текстура и тело кофе. coffeeroom.by Тело кофе — это ощущение плотности напитка во рту. coffeeroom.by Оно зависит от сортов зёрен и метода заваривания. coffeeroom.by Качественный кофе должен оставлять приятное ощущение во рту. coffeeroom.by
• Послевкусие. coffeeroom.by Качественный кофе оставляет длительное и приятное послевкусие, которое может раскрывать новые нотки, например, ореховые, шоколадные или фруктовые. coffeeroom.by
• Свежесть кофе. coffeeroom.by meollo.ru Свежемолотый кофе всегда лучше, чем кофе, который был молот заранее. coffeeroom.by Идеально использовать зёрна в течение 2–4 недель после обжарки. coffeeroom.by
• Правильный помол. coursesbarista.ru Бариста должен уметь подбирать правильный помол в зависимости от метода приготовления (например, для эспрессо — мелкий, для френч-пресса — крупный). coursesbarista.ru