В приготовлении японских омлетов, например «Тамаго-яки», используют следующие традиционные соусы:

• Соевый соус. 45 Отвечает за пряный и солёный вкус блюда. 4 Количество соуса можно корректировать по вкусу. 4
• Мирин. 45 Сладкое рисовое вино, которое придаёт омлету непривычный сладковатый вкус. 45 Мирин можно заменить сахаром или рисовым уксусом. 45
• Рисовый уксус. 45 Имеет приятный аромат и делает омлет сбалансированным по вкусу. 5

Также существует популярный в Японии соус «Тонкацу», который подходит для омлетов. 2 Он обладает насыщенным кисло-сладким пряным вкусом. 2