Какие традиционные японские сковороды используются для приготовления тамаго?

Для приготовления японских закрученных омлетов, в том числе тамаго, используют макиякинабэ — сковороды обычно квадратной или прямоугольной формы. ru.wikipedia.org dzen.ru

Существует три типа макиякинабэ: ru.wikipedia.org

1. Тип «Канто». ru.wikipedia.org Квадратные сковороды, ширина которых составляет 10–30 см, в основном 15–25 см. ru.wikipedia.org
2. Тип «Кансай». ru.wikipedia.org Узкие и длинные сковороды, ширина которых — 10–30 см, в основном 15–25 см, а длина — 15–35 см. ru.wikipedia.org
3. Тип «Нагоя». ru.wikipedia.org Короткие и широкие сковороды, ширина которых — 15–35 см, а длина — 10–30 см, в основном 15–25 см. ru.wikipedia.org

Чаще всего макиякинабэ изготавливают из алюминия или чугуна, но есть варианты с тефлоновым покрытием. ru.wikipedia.org Как правило, сковороды используют с толстой деревянной крышкой для переворачивания омлета. ru.wikipedia.org