Некоторые традиционные восточные специи, которые используются в рахат-лукуме: зира, кориандр, кардамон, острый перец, анис, лавровый лист, укроп, петрушка, имбирь, корица, мята, гвоздика. 1
Также в рахат-лукум часто добавляют розовую воду, мастичную камедь, бергамот, апельсин или лимон. 5