Сабантуй — традиционный татарский праздник, который связан с приготовлением кыстыбыя (обжаренной пресной лепёшки, начиненной картофельным пюре). ria.ru
Он отмечается после завершения весенних полевых работ и считается одним из главных символов праздника. dzen.ru