Какие традиционные сыры используются для приготовления антипасти в разных регионах Италии?

Для приготовления антипасти в разных регионах Италии используют различные сыры, выбор зависит от региона и его кухни. www.thespruceeats.com vk.com Некоторые традиционные сыры для разных регионов:

• Северная Италия. www.thespruceeats.com Для антипасти часто применяют альпийские сыры, такие как Азиаго, фонтина и таледжио. www.thespruceeats.com Также используют сыр Горгонзола, который родом из городка на севере Италии. www.thespruceeats.com
• Центральная Италия. www.thespruceeats.com В антипасти используют, например, моцареллу, копчёного лосося, баклажаны и салями. www.thespruceeats.com
• Южная Италия. www.thespruceeats.com Для антипасти здесь применяют сыр Романо, а также морепродукты, такие как анчоусы, моллюски, мидии и креветки. www.thespruceeats.com
• Сицилия. www.vokrugsveta.ru Типичный сицилийский сыр — качокавалло, который делают в форме мешочка из парафина, в котором его подвешивают для созревания. www.vokrugsveta.ru
• Провинция Асти. www.vokrugsveta.ru Здесь традиционно делают сыр робиола, который состоит из трёх видов молока: коровьего, козьего и овечьего. www.vokrugsveta.ru