Какие традиционные способы выпечки хлеба используются в восточной кухне?

Некоторые традиционные способы выпечки хлеба, которые используются в восточной кухне:

• В Средней Азии выпекают тандыр-нан — хлеб в виде пышной румяной лепёшки, который замешивают на дрожжах и выпекают в тандуре. domashniy.ru
• В Иране готовят наан-и-барбари. www.icampinmykitchen.com Тесто делают из муки, дрожжей, соли и воды. www.icampinmykitchen.com Тесту дают подняться, затем его растягивают и придают продолговатую форму. www.icampinmykitchen.com После этого хлеб посыпают семенами кунжута или нигеллы и запекают в горячем тандыре. www.icampinmykitchen.com
• В Индии популярны роти или чапати — пшеничные лепёшки, которые в традиционном столовом этикете заменяют столовые приборы. domashniy.ru
• В дунганской кухне для выпечки хлеба используют кислое, пресное или заварное тесто. www.besh-barmak.ru В зависимости от способа выпечки хлеб называют, например, гуэкуй — хлеб, испечённый в казане, нозы мэмэ — хлеб, испечённый в сковороде, жын мэмэ — приготовленный на пару. www.besh-barmak.ru