Традиционный способ приготовления сигары бёрек в Турции: 12
- Из листов лаваша вырезать треугольнички. 1
- Измельчить укроп и добавить его к брынзе, поперчить. 1
- Отделить желток от белка и добавить желток в начинку, перемешать. 1
- Выложить начинку вниз треугольника (на самый широкий край) и завернуть его в трубочку. 1 Кончик треугольничка смазать белком, чтобы бёрек не раскрутился. 1
- Раскалить сливочное масло на сковороде и выложить жариться сигары бёрек. 1
- Когда они будут готовы, положить трубочки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего количества масла. 1
Готовые сигара бёрек с брынзой подают к столу горячими или охлаждёнными. 2