Традиционный способ приготовления сигары бёрек в Турции: 12

1. Из листов лаваша вырезать треугольнички. 1
2. Измельчить укроп и добавить его к брынзе, поперчить. 1
3. Отделить желток от белка и добавить желток в начинку, перемешать. 1
4. Выложить начинку вниз треугольника (на самый широкий край) и завернуть его в трубочку. 1 Кончик треугольничка смазать белком, чтобы бёрек не раскрутился. 1
5. Раскалить сливочное масло на сковороде и выложить жариться сигары бёрек. 1
6. Когда они будут готовы, положить трубочки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего количества масла. 1

Готовые сигара бёрек с брынзой подают к столу горячими или охлаждёнными. 2