Некоторые традиционные способы приготовления пудинга в разных странах:

• В Великобритании. 14 Рождественский пудинг (плам-пудинг) готовят на пару, добавляют в него говяжий жир, орехи и сухофрукты. 1 Также в стране популярен йоркширский пудинг — несладкие пирожки без начинки из кляра, которые подают с подливкой и ростбифом. 1
• В Португалии. 1 Здесь готовят пирожное под названием пудинг аббата Пришкуша из бекона и 15 желтков. 1
• В США и Канаде. 5 Один из популярных вариантов — рисовый пудинг из длиннозернистого риса, молока, сахара или кленового сиропа, изюма, корицы и мускатного ореха. 5 Пудинг сначала готовят на водяной бане, а затем запекают в духовке до готовности. 5

Кроме того, в США ещё известен сладкий десерт из заварного крема — американский пудинг. 1