Какие традиционные способы приготовления ладожской корюшки существуют в России?

Некоторые традиционные способы приготовления корюшки в России:

• Жарка во фритюре. 360.ru Рыбу обваливают в муке с солью и обжаривают до хрустящей корочки. 360.ru Подают с дольками лимона и зеленью. 360.ru
• Маринование. eda.ru www.passion.ru Корюшку промывают, выпотрошивают и обжаривают в муке с солью и специями. www.passion.ru Затем готовят маринад из моркови, лука, воды, перца, лаврового листа и других ингредиентов. www.passion.ru В посуду для маринада выкладывают корюшку, заливают маринад, чередуют слои. www.passion.ru Закрывают плотной крышкой и оставляют остывать, после чего убирают на 12 часов в холодильник. www.passion.ru
• Сухой пряный посол. eda.ru Понадобятся лавровый лист, анис, мускатный орех, корица, имбирь и перец. eda.ru Эти ингредиенты мелко пробивают в ступке и перемешивают с солью. eda.ru Затем полученной смесью обильно натирают филе корюшки. eda.ru Через 15 минут рыба будет готова, тогда с неё счищают лишние соль и специи, чтобы не пересолилась. eda.ru
• Копчение. 360.ru Домашнее копчение превращает корюшку в изысканную закуску, которая идеально сочетается с тёмным пивом или сидром. 360.ru
• Запекание. dzen.ru Корюшка в духовке получается особенно нежной. dzen.ru
• Приготовление на мангале. dzen.ru Благодаря дыму рыба приобретёт особую пикантность и соблазнительный аромат. dzen.ru