Некоторые традиционные способы приготовления корюшки в России:

• Жарка во фритюре. 2 Рыбу обваливают в муке с солью и обжаривают до хрустящей корочки. 2 Подают с дольками лимона и зеленью. 2
• Маринование. 13 Корюшку промывают, выпотрошивают и обжаривают в муке с солью и специями. 3 Затем готовят маринад из моркови, лука, воды, перца, лаврового листа и других ингредиентов. 3 В посуду для маринада выкладывают корюшку, заливают маринад, чередуют слои. 3 Закрывают плотной крышкой и оставляют остывать, после чего убирают на 12 часов в холодильник. 3
• Сухой пряный посол. 1 Понадобятся лавровый лист, анис, мускатный орех, корица, имбирь и перец. 1 Эти ингредиенты мелко пробивают в ступке и перемешивают с солью. 1 Затем полученной смесью обильно натирают филе корюшки. 1 Через 15 минут рыба будет готова, тогда с неё счищают лишние соль и специи, чтобы не пересолилась. 1
• Копчение. 2 Домашнее копчение превращает корюшку в изысканную закуску, которая идеально сочетается с тёмным пивом или сидром. 2
• Запекание. 4 Корюшка в духовке получается особенно нежной. 4
• Приготовление на мангале. 4 Благодаря дыму рыба приобретёт особую пикантность и соблазнительный аромат. 4