Какие традиционные способы приготовления куймака используются в разных регионах Турции?

В разных регионах Турции куймак называют по-разному: www.thespruceeats.com dzen.ru

• Куймак — в городе Трабзон. www.thespruceeats.com Представляет собой тягучую сырную массу из специального сыра со сливочным маслом, водой и кукурузной мукой. kitchen.727go.com
• Михлама — в северо-восточных провинциях, таких как Эрзурум и Байбурт. www.thespruceeats.com Для приготовления используют особый вид кукурузной муки грубого помола, которая перед хранением была запечена в духовке. www.thespruceeats.com
• Мухлама — в Ризе и Артвине. www.thespruceeats.com
• Яглаш — в Гиресуне и Орду. www.thespruceeats.com

Традиционно куймак готовят в специальной медной сковороде, в ней же его подают к столу сразу после приготовления. kitchen.727go.com

Обычно для приготовления используют сыр колот, но можно применять и другие виды, например, чечил или кашар. kitchen.727go.com