Какие традиционные способы приготовления кавказских блюд существуют?

Некоторые традиционные способы приготовления кавказских блюд:

• На гриле. 1 Этот метод придаёт блюдам особый вкус и аромат. 1
• В казане. 14 Например, в казане готовят плов, долму, чанах — сочное рагу из мяса и сезонных овощей. 4
• В тандыре. 13 Такой способ используется для приготовления, например, чанахи — мяса с картошкой в горшочке, и хашламы — рагу с овощами. 3

Также в кавказской кухне широко применяются пряные специи и зелень: хмели-сунели, кинза, гвоздика и тмин. 2 Они выступают в качестве вкусовых акцентов в различных блюдах, соусах, используются при приготовлении маринадов. 2