Некоторые традиционные способы приготовления борцоков в разных регионах России:

• В Калмыкии. 23 Замешивают сдобное пресное тесто, оставляют на 1–1,5 часа для расстойки, затем производят разделку теста. 1 Форма борцоков может быть различной: фигурки животных, лепёшки, баранки, шарики, плетёные жгуты. 1 Жарят борцоки в большом количестве жира — до появления золотистого цвета. 1
• Рецепт на дрожжах. 14 Молоко нагревают до 40 °С, добавляют растопленное сливочное масло, яйцо, сахар, соль, дрожжи. 1 В полученную массу всыпают муку и хорошо перемешивают. 1 Тесто ставят в тёплое место на 3–4 часа. 1 Когда тесто увеличивается в объёме примерно в 1,5 раза, его обминают и вновь оставляют для брожения. 1 В процессе брожения обминают тесто ещё 1–2 раза. 1 Затем из теста формируют борцоки (шарики) и дают им ещё раз подойти. 1 Жарят в большом количестве растительного масла. 1

Это лишь некоторые примеры традиционных способов приготовления борцоков в разных регионах России.