Некоторые традиционные специи, которые используются в азиатской кухне для жарки пельменей:

• В корейской кухне: соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и кулинарное рисовое вино (сакэ или шаосинское). 1
• В японской кухне: имбирь, чеснок, свежая зелень кинзы и лука, соевый соус, соль и перец. 2
• В китайской кухне: приправа «13 специй» и куриная приправа. 4

Также для японских пельменей гедза используют раю — перец, приправленный горячим кунжутным маслом. 5

Кроме того, в качестве соуса для азиатских пельменей часто применяют смесь соевого соуса и рисового уксуса. 25