Какие традиционные псковские блюда стоит попробовать?

Несколько традиционных псковских блюд, которые стоит попробовать:

• Любница. pskovatmosfera.ru Холодный суп на основе кваса, в который добавляют колбасу, свежие овощи, яйца, сметану и горчицу. pskovatmosfera.ru
• Щучьи котлеты. pskovatmosfera.ru dzen.ru Обычно обжариваются на сковороде до золотистой корочки. dzen.ru Подаются с картофельным пюре, овощами и соусом на выбор шеф-повара. dzen.ru
• Драники по-себежски. pskovatmosfera.ru dzen.ru Из картофеля выжимают всю лишнюю воду и жарят на раскалённой сковороде до появления золотистой корочки. dzen.ru Подаются со сметаной, маринованным огурцом и мясными блюдами. dzen.ru
• Псковские кокоры. pskovatmosfera.ru www.mk-pskov.ru Лепёшки из «неподошедшего» теста. pskovatmosfera.ru В постном варианте это может быть лепёшка без излишеств, в варианте побогаче — с творогом, сметаной и сливочным маслом. dzen.ru
• Пироги-губники. pskovatmosfera.ru Готовятся из дрожжевого теста с начинкой из грибов, картофеля, лука и различных специй. dzen.ru
• Уха из местной рыбы. informpskov.ru www.mk-pskov.ru Обычно готовится из судака, леща, щуки, плотвы или снетка. informpskov.ru www.mk-pskov.ru
• Окрошка по-псковски. informpskov.ru В регионе принято есть окрошку с добавлением вяленого снетка. informpskov.ru
• Жируха. www.mk-pskov.ru www.pskov.kp.ru Густой овсяный кисель с ягодами и медовым сиропом из натурального мёда с водой. www.mk-pskov.ru