Некоторые традиционные мясные блюда чувашской кухни:

• Шартан. 13 Колбасное изделие из бараньего фарша, который запекают в духовке, поместив в натуральную оболочку из овечьего желудка. 3
• Хуплу. 13 Пирог с мясом и крупой или картошкой. 3 Из мяса в Чувашии обычно используют барашка, но встречаются блюда с говядиной или свининой. 3
• Шурпе. 13 Наваристый суп из субпродуктов: печени, лёгких, сердца и рубца (чаще всего бараньих). 4 К нему добавляют картофель или крупу, репчатый лук, специи. 4
• Тултармаш. 13 Домашняя колбаса по национальному чувашскому рецепту. 3 В натуральную оболочку помещают начинку из говядины со свининой, чесноком и небольшим количеством крупы. 3 Затем плотную тугую колбаску отправляют в печь. 3