Некоторые традиционные методы выпекания подового хлеба в домашних условиях:

• Выпечка с паром. 2 В начале на дно духовки ставят маленький противень и разогревают вместе с ним. 2 Как только ставят хлеб в духовку, на противень выливают стакан воды. 2 Через 15 минут духовку открывают и вынимают противень. 2
• Выпечка «под колпаком». 4 Берут утятницу, керамическую или металлическую миску большого размера, разогревают её вместе с камнем. 4 Затем варежкой вытаскивают камень из духовки, кладут на него хлеб и прикрывают сверху этим колпаком. 4 Под колпаком хлеб выпекается при высокой температуре от 15 до 30 минут, в зависимости от размера. 4 Затем колпак убирают и допекают хлеб до румяной корочки. 4
• Выпечка на пекарском камне. 14 Это керамическая или терракотовая плитка, которая помещается в духовку и разогревается вместе с ней. 4 Хлеб на камне лучше пропекается и не пригорает снизу. 4