Какие традиционные методы обработки арганового масла используются в Марокко?

Некоторые традиционные методы обработки арганового масла в Марокко:

• Высушивание плодов. www.mymoroccanfood.com Собранные плоды аргании долго греют на открытом солнце, в результате чего они сморщиваются до состояния сухофруктов. www.journeymag.ru
• Удаление мякоти. www.mymoroccanfood.com www.journeymag.ru Для этого используют громоздкие отшелушивающие машины. www.journeymag.ru Мякоть затем используют в качестве корма для животных. www.mymoroccanfood.com
• Раскалывание плодов. www.mymoroccanfood.com Этот этап выполняют вручную, что считается самым трудоёмким в производстве арганового масла. www.mymoroccanfood.com
• Обжаривание ядрышек. www.journeymag.ru Ядрышки прокаливают и обжаривают, чтобы устранить горечь. www.journeymag.ru
• Измельчение. www.mymoroccanfood.com Для изготовления пищевого масла ядрышки вручную размалывают на каменном жёрнове. www.journeymag.ru
• Смешивание с водой. www.journeymag.ru Для изготовления пищевого масла полученную массу смешивают с небольшим количеством тёплой воды и отжимают. www.journeymag.ru
• Получение косметического масла. www.mymoroccanfood.com Процесс аналогичен предыдущему, но в этом случае ядра арганы не обжаривают, чтобы избежать сильного орехового запаха. www.mymoroccanfood.com

Ранее для извлечения масла использовали «козий метод»: козы обгладывали плоды с ветвей арганового дерева, а фермеры собирали орехи из экскрементов коз и извлекали масло из ядра ореха. www.mymoroccanfood.com Сейчас этот метод не применяют для регулярного производства арганового масла. www.mymoroccanfood.com