Какие традиционные красители используются для окрашивания рисового теста моти?

Для окрашивания рисового теста моти традиционно используются пищевые красители, а также порошковый зелёный чай матча и синий чай анчан. superbaker.ru lafoy.ru

Красители добавляют в жидкое тесто перед увариванием. superbaker.ru При этом нужно учитывать, что заваренное тесто становится насыщеннее по цвету на 2–3 тона, поэтому краситель добавляют на кончике зубочистки. superbaker.ru