Некоторые традиционные кавказские блюда, которые можно попробовать в Черкесске:

• Ашрык. 15 Главный суп Карачаево-Черкесии из вяленого мяса с добавлением перловки, фасоли, смеси трав и кукурузы. 5
• Балкарские хычины. 5 Лепёшки из тонкого пресного теста с разными начинками: картофелем и сыром, творогом, зеленью, свекольной ботвой, мясом, тыквой и субпродуктами. 5
• Паста. 15 Традиционный гарнир ко вторым блюдам — круто сваренная пшеничная каша (часто с добавлением манки). 1
• Гедлибже. 13 Слегка отваренная, а после тушенная в сливочно-чесночном соусе курятина. 1
• Сохта. 2 Домашняя колбаса с начинкой из бараньей или говяжьей печени, жира и риса. 2
• Чучвара. 3 Мелкие пельмешки, которые отвариваются в ароматном мясном бульоне и подаются как суп. 3