Помимо панини, к традиционным итальянским бутербродам относятся, например:

• Брускетта. 23 Обжаренный на гриле толстый ломоть хлеба с хрустящей корочкой, который натирают горячим зубчиком чеснока и сбрызгивают оливковым маслом холодного отжима. 3 Начинки могут быть разными: мясо, рыба и морепродукты, свежие овощи, сыры, множество разных соусов, паст и кремов. 2
• Кростини. 35 Миниатюрная версия брускетты, своего рода итальянское канапе. 3 Хлеб не подсушивается, а сразу обжаривается на оливковом или сливочном масле. 5 Для кростини в Италии выбирают пастообразные топинги, которые можно намазать, как паштет. 5
• Трамеццино. 1 Порционные бутерброды из мягкого белого хлеба, нарезанного треугольниками без корочки. 1 Начинки могут быть разными: тунец, варёные яйца, мортаделла, ветчина и оливки. 1
• 5 e 5. 1 Вегетарианский сэндвич, родом из прибрежного города Ливорно. 1 Между кусочками хлеба лежит тонкий блинчик из нута, который заправляется оливковым маслом и солью. 1 Сверху выкладываются, например, жареные или маринованные баклажаны, чили и чеснок. 1