Некоторые традиционные итальянские блюда, в которых используют колбасу пепперони:

• Пицца пепперони. 35 В классическом рецепте в неё входит не только сама острая итальянская колбаса, но и моцарелла, томатный соус. 5 По желанию можно добавить грибы — шампиньоны. 5
• Запеканка с пепперони. 1 Пасту посыпают маринадом и колбасой, сверху — смесью рикотты и творога, затем перед запеканием посыпают пепперони и оливками. 1
• Солянка с пепперони. 2 Для приготовления на 4 порции нужно: 2 клубня картофеля, 150 г сосисок, 150 г грудинки, 150 г пепперони, 3 солёных огурца, 1 луковицу, 70 г маслин, 1 ст. л. томатной пасты, 100 мл огуречного рассола, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 л питьевой воды, соль и молотый чёрный перец (по вкусу). 2
• Лазанья с пепперони. 2 Колбасу и колбаски нарезают тонкими кружками, моцареллу натирают на тёрке. 2 В глубокой сковороде растапливают 50 г сливочного масла, добавляют 1 ст. л. муки и обжаривают до кремового цвета, 2 мин. 2 Вливают сливки и готовят 1–2 мин, постоянно перемешивая и не давая образоваться комкам. 2 Соус должен загустеть. 2 Солят и приправляют свежемолотым чёрным перцем. 2 Выливают треть соуса на дно формы и выкладывают 4 листа лазаньи. 2 Смазывают листы томатным соусом, раскладывают колбаски и пепперони, поливают сливочным соусом. 2 Повторяют слои. 2 Верхние листы лазаньи поливают оставшимся сливочным соусом и посыпают моцареллой. 2 Накрывают форму фольгой и помещают в духовку на 20 мин. 2 Убирают фольгу и готовят ещё 20 мин. 2 Нарезают лазанью на порции и подают горячей. 2