Некоторые традиционные испанские блюда, которые можно попробовать в Мадриде:

• Косидо Мадриленьо. 1 Сытное рагу на основе нута, в которое входят различные виды мяса, овощи и иногда лапша. 2
• Уэвос Ротос. 2 Блюдо из яичницы и хрустящего картофеля. 2 Часто в него входят ветчина (хамон), чоризо или другие колбасные изделия. 2
• Бокадильо де Каламарес. 2 Сэндвич с кальмарами, включающий слегка обжаренные в кляре кольца кальмара, подаваемый в хрустящем багете. 2
• Кальос а ла Мадриленья. 2 Традиционное мадридское рагу из рубца (коровьего желудка), чоризо и морсильи (кровяной колбасы), тушёное в томатном соусе с чесноком, луком и испанской паприкой. 2
• Испанская тортилья. 2 Густой яичный омлет с картофелем и луком, обжаренный на оливковом масле. 2
• Чуррос с шоколадом. 2 Жареная выпечка из теста, которую традиционно подают с густым горячим шоколадом для макания. 2
• Ореха а ля Планча. 2 Жареное свиное ухо, приправленное солью и иногда острым перцем (паприкой). 2