Традиционные инструменты для приготовления пассателли:

• Утюг для пассателли (ferro di passatelli) — специальный перфорированный металлический диск с ручками. 15 С его помощью выдавливают смесь, получая закрученные цилиндры. 1
• Толкушка для картофеля с большими отверстиями. 12 С её помощью можно получить очень длинные пассателли, которые подходят, например, для подачи в качестве гарнира. 1

Если утюг для пассателли труднодоступен, его можно заменить картофеледавилкой или дуршлагом с крупными отверстиями. 4 Также в качестве альтернативы используют картофелечистку. 5

Выбор инструмента зависит от личных предпочтений и доступности.