Некоторые традиционные ингредиенты, которые используются в грузинской кухне для приготовления ткемали:

• Омбало. 13 Грузинская мята, которая растёт только на Кавказе. 1 Эта зелень дарит соусу освежающие нотки и не даёт забродить сливам. 1
• Чеснок. 13 Отлично сочетается со сливами. 1
• Кинза. 13 Традиционная кавказская приправа, используется в свежем виде, может быть усилена толчёными зёрнами кориандра. 1

Остальные пряности добавляются по вкусу. 1 Это могут быть красный жгучий и чёрный перцы, хмели-сунели, петрушка, базилик, пажитник. 1