Традиционные ингредиенты, которые добавляют в мутабаль:
- Баклажаны. 12 Основа блюда, желательно использовать среднего размера неперезревшие баклажаны. 1
- Тахини. 12 Кунжутная паста, которую можно купить в магазине или приготовить дома из белого кунжута. 1
- Йогурт. 12 Для рецепта нужен греческий йогурт с густой текстурой. 1
- Лимонный сок. 12 Можно регулировать количество лимона по вкусу. 2
- Чеснок. 12 Используют свежие зубчики чеснока. 2
- Оливковое масло. 12
- Соль. 2
Также по желанию в мутабаль добавляют зёрна граната, пряную зелень и острые специи. 3