Несколько традиционных грузинских салатов, которые готовят в зимний сезон:

• Зимний Тбилисский салат. 2 В подсолнечном масле пассировать тонкие полукольца лука, выложить отварную рубленую телятину, перемешать и подержать на огне в течение 4–5 минут, дать остыть. 2 Чеснок и грецкие орехи потолочь вместе с морской солью и переложить к мясу. 2 Отваренные вкрутую перепелиные яйца нарезать колечками и добавить к общей массе. 2 Добавить классические грузинские приправы — уцхо сунели, имеретинский шафран, кориандр и перец чили. 2 Приправить винным уксусом и зёрнами граната. 2

• Грузинский салат из фиолетовой капусты с орехами. 1 Для приготовления понадобится 350 г фиолетовой капусты, полстакана грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. яблочного уксуса, молотый чёрный перец, соль. 1 Капусту нашинковать тонкой соломкой. 1 Орехи подсушить на сковороде и измельчить в блендере. 1 Всё смешать, добавить пропущенный через пресс чеснок, уксус, масло, соль и перец. 1

• Салат с красной фасолью. 34 Нежная отварная говядина хорошо дополняет красную фасоль и делает блюдо сытным. 3 Пикантную нотку придают красный перец чили и чеснок. 3 Сочетание кинзы и грецкого ореха добавляет лёгкую горчинку. 3