Некоторые традиционные греческие травы, которые используются в салатах:

• Орегано. 13 Это главная греческая кулинарная трава, её добавляют в большинство блюд. 3
• Базилик. 2 Пряная трава с островатым вкусом. 2
• Петрушка. 2 Одна из наиболее распространённых пряных трав, имеет ненавязчивый, но узнаваемый аромат. 2 В греческий салат добавляют зелень этого растения в свежем или высушенном виде. 2
• Укроп. 12 В качестве приправы для салата «Греческий» подходит зелень укропа, которая придаёт блюду свежий аромат. 2

Также для заправки греческого салата можно использовать готовые пряные смеси, например, смесь сушёных прованских и итальянских трав или грузинскую приправу хмели-сунели. 2