Некоторые традиционные десерты в дагестанской кухне:

• Бахух. 15 Десерт, напоминающий халву. 1 Его делают из жареной муки, в которую добавляют сливочное масло и мёд или сахар, иногда ещё орехи. 1 Массу вымешивают несколько часов, а затем остужают и разрезают на кусочки. 1
• Бекмес. 1 Это натуральный сок фруктов и ягод, который долго варят до загустения. 1 Масса получается тягучей и похожей на мёд. 1 Обычно для него используют виноград, шелковицу, абрикос, айву и другие ягоды и фрукты. 1
• Курч. 2 Каша и одновременно вкусный десерт, который распространился по всему региону с Южного Дагестана. 2 Абрикосовый сок варят и добавляют в него смесь муки и воды, чтобы жидкость стала густой. 2 В классическом варианте ещё добавляют урбеч (пасту из орехов), немного сахара и подсолнечного масла. 2
• Натюг. 2 В основе десерта — тесто из пшеничной муки, яиц, топлёного масла, сахара и специй. 2 Из него нарезают соломку и варят в кипящем масле, а потом смешивают с кусочками грецких орехов и мёдом. 2