Какие традиционные блюда Нижнего Новгорода готовят с использованием местных продуктов?

Некоторые традиционные блюда Нижнего Новгорода, которые готовят с использованием местных продуктов:

• Ветлужские пельмени. www.rbc.ru Начинку для них готовят из смеси говядины, свинины, сухих и отварных грибов, а сами пельмени варят и подают в грибном отваре. www.rbc.ru
• Воскресенский пирог. www.rbc.ru www.nn.ru Это открытый пирог с судаком на подушке из жареного лука. www.rbc.ru Для него используют речную рыбу — особенно хороши крупный лещ, судак или щука. www.nn.ru
• Волжская уха. dzen.ru www.nn.ru Готовится из крупной стерляди или судака, с добавлением лещей или же другой речной рыбы. dzen.ru
• Окрошка с вяленым лещом. dzen.ru Вместо колбасы или мяса в неё добавляют кусочки вяленого леща. dzen.ru
• Хреновая закуска. dzen.ru Для неё понадобятся хрен, чеснок и помидоры, по желанию можно добавлять сахар и соль. www.nn.ru