Некоторые традиционные блюда народов Северного Кавказа, которые сохранились до наших дней:

• Чуду — дагестанские лепёшки с разнообразными начинками, обжаренные на сухой сковороде до золотистой корочки. 1
• Хинкал — дагестанское блюдо из отварного теста, подаваемое с мясом и ароматными соусами. 1
• Жижиг-галнаш — национальное чеченское блюдо, состоящее из мяса (баранины или говядины) и пресных галушек, подаётся с острым чесночным соусом. 1
• Хычины — традиционные балкарские лепёшки с разнообразными начинками, жареные на сухой сковороде и смазанные топлёным маслом. 1
• Шорпа — наваристый суп из предварительно обжаренной баранины с овощами и специями, характерное блюдо карачаевской кухни. 1
• Осетинский пирог — круглый пирог с тонким тестом и щедрой начинкой, визитная карточка Северной Осетии. 1
• Дзыкка — традиционное осетинское блюдо из свежего сыра, смешанного с кукурузной мукой и сливочным маслом. 1
• Лывжа — популярное мясное блюдо в Осетии, представляющее собой жаркое из баранины или говядины, приготовленное в казане. 5