Какие традиционные блюда на Масленицу связаны с отказом от мяса в пользу рыбы?

Некоторые традиционные блюда на Масленицу, связанные с отказом от мяса в пользу рыбы:

• Суп из щавеля с льезоном и рыбой. www.shkolazhizni.ru Щавель пассеруют до готовности, потом добавляют муку, разводят рыбным бульоном и ставят на плиту. www.shkolazhizni.ru Рыбу (осетрину, белорыбицу, щуку) нарезают кусками, панируют в муке, обжаривают до золотистого цвета и складывают в кипящий суп. www.shkolazhizni.ru Добавляют льезон из сметаны, соль и перец. www.shkolazhizni.ru
• Заливное из рыбы. nazaccent.ru xn--80aje0aeeii.xn--p1ai Традиционно его готовят из рыбы целиком, голова и хрящи позволяют бульону застыть без добавления желатина. nazaccent.ru
• Котлеты из рыбы со спаржей. www.shkolazhizni.ru Рыбное филе рубят, добавляют соль, перец, пожаренную яичницу и перемешивают до однородной массы. www.shkolazhizni.ru Вылепливают маленькие котлеты, панируют в яйце и сухарях, затем обмакивают в масло и опять в хлеб. www.shkolazhizni.ru Обжаривают и добавляют в качестве гарнира зелёную спаржу. www.shkolazhizni.ru