Какие традиционные блюда итальянской кухни можно попробовать в остерии?

В остериях можно попробовать, например, такие традиционные блюда итальянской кухни:

• Спагетти алла путанеска с острым соусом из оливок и каперсов. www.gastronom.ru
• Спагетти алла карбонара с соусом из бекона или гуанчале, копчёной свиной щеки, сыра пекорино и яичных желтков. www.gastronom.ru
• Тушёный бычий хвост с овощами. www.gastronom.ru puzzleitaly.com
• Сальтимбокка — небольшие тонкие телячьи эскалопы с ломтиком свиного окорока внутри и листком шалфея для аромата. www.gastronom.ru
• Поркетта — большие толстые рулеты из свиной пашины, обильно сдобренные специями и семенами душистого фенхеля. www.gastronom.ru
• Артишоки — их готовят двумя способами: по-римски и по-иудейски. puzzleitaly.com
• Соцветия верхушек репы, цикорий и шпинат — их тушат на сковороде с добавлением оливкового масла или отваривают несколько минут в воде, подают с лимоном. puzzleitaly.com

Также в остериях могут предлагать классические итальянские закуски, например, брускетты со свежими помидорами, сезонными овощами, грибами, ассорти мясных и сырных деликатесов. puzzleitaly.com