Возможно, имелись в виду общие для турецкой кухни блюда и напитки, а не специфические для региона Мраморного моря.

Некоторые традиционные блюда Турции:

• Мезе. 12 Это закуски, которые обычно подают перед основными блюдами. 1 Среди них — хумус, хайдари, аджилы эзме. 1
• Шиш-кебаб. 1 Напоминает шашлык, баранину жарят на шампурах. 1 Едят с рисом, запечённым перцем и лавашем. 1
• Кефте. 12 Мясные шарики, разновидность кебаба. 1 Их пекут, обжаривают, варят, в каждом районе свой рецепт. 1
• Кокореч. 12 Жареные на вертеле бараньи потроха, обернутые в кишки молодого барашка. 1
• Суджук. 1 Колбаса из говядины или баранины с салом, которую обильно приправляют разнообразными специями. 1
• Имам-баялды. 1 Запечённые в духовке баклажаны с начинкой из помидоров, зелёного перца, лука, зелени и чеснока, приправленных томатной пастой и специями. 1
• Балык-экмек. 23 Хлеб с рыбой, на багет выкладывают обжаренное филе рыбы дорадо или морского окуня с луком, помидорами и салатом. 3

Некоторые традиционные напитки Турции:

• Чай. 12 Чёрный чай, который готовят в специальном двухъярусном чайнике. 1
• Кофе. 12 Напиток мелкого помола, готовят в турке или джезве и подают в миниатюрных чашках. 1
• Салеп. 1 Горячий молочный напиток, в который добавляют муку из высушенных корней ятрышника, корицу, экстракт ванили или апельсина. 1
• Айран. 12 Кисломолочный напиток, который готовят на основе йогурта, взбивая его с водой и солью. 1