Какие традиционные блюда готовят на Хогманай в Шотландии?

Некоторые традиционные блюда, которые готовят на Хогманай в Шотландии:

• Хаггис. www.vokrugsveta.ru theculturetrip.com Горячее блюдо из овечьей (бараньей) требухи, мелко порубленной с луком, салом, сдобренной различными специями и приправами и сваренной в овечьем (бараньем) желудке. www.vokrugsveta.ru
• Лук-порей в собственном соку с добавлением зелени и масла. www.vokrugsveta.ru
• Хайланд биф — гуляш из особых сортов говядины с маринованными грецкими орехами и слоёным тестом. www.vokrugsveta.ru Его делают за несколько дней до праздника, чтобы гуляш пропитался специями, тёмным пивом, портвейном и стал наваристым. www.vokrugsveta.ru
• Филе местного лосося с креветками, апельсинами, вересковым мёдом. www.vokrugsveta.ru
• Чёрная булочка — фруктовый пирог в шотландском стиле, запечённый с изюмом, смородиной, миндалем, цедрой цитрусовых, душистым перцем, имбирём, корицей и чёрным перцем. theculturetrip.com
• Песочный торт с миндалем, нередко украшенный различной национальной символикой, например шотландским крестом и вереском. www.vokrugsveta.ru