Некоторые традиционные блюда Азии, в которых используется шафран:

• Зафрани Пулао. 1 Индийское блюдо из длиннозёрного риса басмати, орехов, шафрана, сухофруктов и специй. 1
• Бухарский плов. 2 Готовится с кунжутным маслом и шафраном. 2
• Плов по-арабски. 2 Рис в этом блюде готовится отдельно от мяса, а шафран придаёт ему неповторимый аромат. 2
• Шах-плов в лаваше по-азербайджански. 2 Готовится с добавлением изюма, кураги и шафрана. 2

Также шафран добавляют в десерты, например, в заварной крем, песочное тесто или тесто для булочек. 4