Какие традиции восточной кухни адаптированы в современной гастрономии?

Возможно, имелась в виду паназиатская кухня — направление, в котором объединены гастрономические традиции стран Восточной Азии и адаптированы для международной аудитории. mistercrab.ru

Некоторые примеры адаптации:

• Уменьшение остроты. cheesecakeschool.ru В западных странах многие люди не привыкли к высокой степени остроты блюд, поэтому в паназиатской кухне используют меньше перца чили и других специй. cheesecakeschool.ru
• Подслащивание вкусов. cheesecakeschool.ru Например, в США и Европе некоторые китайские блюда, такие как «курица в кисло-сладком соусе», часто имеют более выраженную сладость, чем в традиционной китайской версии. cheesecakeschool.ru
• Добавление традиционных ингредиентов. cheesecakeschool.ru Так, в Индии в китайские блюда добавляют традиционные индийские специи, такие как карри, куркуму и гарам масалу. cheesecakeschool.ru
• Сочетание несочетаемого. mistercrab.ru Например, в паназиатском ресторане могут быть представлены роллы с элементами тайского карри или китайские димсамы с японским васаби. mistercrab.ru