Какие традиции турецкой кухни представлены в Эрегли, Конья?

Возможно, имелась в виду кухня города Конья, который в 2021 году стал одним из Гастрономических городов ЮНЕСКО. www.tourwix.de Некоторые традиции и блюда, характерные для этой кухни:

• Конья этли экмек. dzen.ru Длинное и узкое блюдо из тонкого хрустящего теста, покрытого начинкой из мелко нарезанной баранины или говядины, смешанной с луком, помидорами, перцем и специями. dzen.ru Иногда добавляют сыр или зелень. dzen.ru Выпекается в дровяной печи до золотистой корочки. dzen.ru
• Шашлык Коньи. www.tourwix.de Мясо жареного ягнёнка кладут на горячий лаваш и подают с жаренными на углях перцами и помидорами. www.tourwix.de
• Чебич. www.tourwix.de Одно из сложных блюд Коньи, которое готовят путём жарки всего ягнёнка. www.tourwix.de
• Свадебный плов Коньи. www.tourwix.de В блюдо добавляют варёную баранину, смородину и нут, а также большое количество чёрного перца. www.tourwix.de
• Суп арабашы. www.tourwix.de Готовится путём варки и измельчения целой курицы, при подаче добавляют петрушку. www.tourwix.de
• Мясной суп топалак. www.tourwix.de Маленькие круглые фрикадельки из булгура готовят с нутом, при желании можно приготовить с фаршем и курицей. www.tourwix.de
• Губа дилбер. www.tourwix.de Десерт с сиропом, в котором тесто нарезано в форме полумесяца и наполнено дроблёными грецкими орехами. www.tourwix.de
• Хёшмерим. www.tourwix.de Десерт готовят со сливками и посыпают корицей, фисташками или сахарной пудрой. www.tourwix.de
• Садж арасы. www.tourwix.de Сладость, которую едят после основного приёма пищи, готовят между двумя листами бумаги из особого тонкого теста и фисташек, с добавлением сливок. www.tourwix.de