Какие традиции связаны с выпечкой юфки в турецкой кухне?

Некоторые традиции, связанные с выпечкой юфки в турецкой кухне:

• Подготовка теста. www.iamcook.ru Перед приготовлением юфке дают отдохнуть в течение часа, чтобы её можно было легче раскатать. www.mycookingjourney.com elif-kose.livejournal.com
• Приготовление на тяжёлой сковороде. www.mycookingjourney.com Для этого используют специальную железную плиту, которая называется sac. www.mycookingjourney.com
• Обработка перед подачей. www.mycookingjourney.com Если не подавать юфку сразу, она может стать твёрдой и сухой. www.mycookingjourney.com Чтобы лепёшки снова стали мягкими, их сбрызгивают тёплой водой и оставляют на несколько минут между кухонными салфетками, а затем подают к столу. www.mycookingjourney.com
• Хранение. www.mycookingjourney.com Так как юфка довольно сухая по текстуре, её можно хранить плотно закрытой в воздухонепроницаемой плёнке. www.mycookingjourney.com Непосредственно перед подачей лепёшки сбрызгивают тёплой водой и дают постоять. www.mycookingjourney.com