Какие традиции связаны с шукрутом в Эльзасе и других регионах?

Некоторые традиции, связанные с шукрутом в Эльзасе:

• Использование определённых видов сосисок. 12 Традиционными считаются франкфуртские, страсбургские и монбельярские сосиски. 12
• Применение кусочков некоторых блюд из свинины. 12 Например, рульки и прошутто. 12
• Добавление других ингредиентов. 12 В блюдо могут входить кусочки мяса гусей или рыбы, но это менее типично. 12
• Сочетание с определёнными напитками. 5 Шукрут хорошо сочетается с эльзасскими винами, такими как Riesling или Sylvaner, а также со светлым пивом, которое производят в регионе. 5
• Проведение праздника шукрута. 5 Например, в Кротергерсайме, в предгорьях Вогезов, к югу от Страсбурга, в конце сентября отмечают такой праздник. 5

Фиксированного рецепта шукрута не существует, так как общепринятых ингредиентов для этого блюда нет. 13